Siirry sisältöön
Koutsi – HSY:n verkkokurssit
  • Kurssit
  • Ota yhteyttä
Rekisteröidy Kirjaudu sisään
Etusivu / Etusivu / Ekotukitoiminta / Ruoka / Ympäristövastuullinen lautasmalli on myös terveellinen

Ympäristövastuullinen lautasmalli on myös terveellinen

← Takaisin
Piirretty ympyränmuotoinen lautanen, jonka toisella puolella on haarukka ja toisella veitsi. Ympyrä on jaettu kolmeen sektoriin. Yhdessä lukee tuoreita ja kypsiä kasviksia, toisessa perunaa tai viljalisäkettä ja kolmannessa kalaa, lihaa tai palkokasveja.
Aikuisen lautasmalli. Lähde: ©Valtion ravitsemusneuvottelukunta

Ruoasta aiheutuvia ympäristövaikutuksia voi vähentää helposti omilla valinnoilla. Mitä enemmän lautasella on kasvisruokaa, sitä pienempi on aterian hiilijalanjälki.

Riisin sijaan kannattaa suosia kotimaista ohraa tai perunoita. Riisinviljely kuluttaa paljon vettä ja aiheuttaa metaanipäästöjä.

Ympäristön kannalta on myös hyvä valita sesongin mukaisia kasviksia ja hedelmiä. Satokaudessa oleva hedelmä tai vihannes on yleensä tuotettu pienemmillä ympäristövaikutuksilla. Talvella kotimaiset juurekset ovat todellista ilmastoruokaa.

Netti on täynnä hyviä ohjeita terveellisen ja herkullisen kasvisruokavalion suunnitteluun. Kiireisen arjen keskellä oiva apu on esimerkiksi osallistua Vegaanihaasteeseen, jolloin saa kuukauden ajan sähköpostiin hyviä reseptejä, vinkkejä ja kannustusta uuden kokeiluun.

Piirretty pyöreä lautanen, jonka sivuilla on haarukka ja veitsi sekä leipä. Ympyrä on jaettu kolmeen sektoriin, joissa yhdessä lukee papuja, herneitä tai linssejä, toisessa tuoreita ja kypsiä kasviksia ja kolmannessa juureksia, perunaa tai viljalisäkettä.
Vegaaninen lautasmalli. Lähde: ©Valtion ravitsemusneuvottelukunta

Lue lisää:

  • Kokeile kasvisruokaa kuukauden ajan (vegaanihaaste.fi)
  • WWF:n ruokaopas

 

Tehtävä: Kuvaan on koottu eri ruoka-aineita. Millä on suurin hiilijalanjälki?

 

← Edellinen Seuraava →

Kurssin sisältö

Kurssin esittely
  • Koutsin toimintoja
  • Lopputentti ja todistus
Perustietoa ekotukitoiminnasta
  • Toimintamalli työpaikoille
  • Ekotukitoiminnan tavoitteet ja askeleet
  • Ekotukihenkilön rooli ja tehtävät
Energia
  • Tavoitteena energiatehokkuus
  • Säästetään energiaa
  • Energiansäästövinkkejä
  • Energiamerkit
Jätteet ja lajittelu
  • Turha jäte on tuhlausta
  • Vinkkejä jätteen määrän vähentämiseen
  • Kiinteistöiltä kerättäviä jätteitä hyödynnetään monella tapaa
  • Materiaalit saadaan kiertoon vain lajittelemalla
  • Lajitteluohjeita
Hankinnat
  • Julkiset hankinnat ja ympäristö
  • Yleisohjeet kestäviin hankintoihin
  • Ympäristömerkit
Ruoka
  • Ruoantuotannon moninaiset ympäristövaikutukset
  • Ympäristövastuullinen lautasmalli on myös terveellinen
  • Ruokahävikin vähentäminen on ilmastoteko
  • Vinkkejä ruoan ympäristövaikutusten pienentämiseen
Vesi
  • Maailman vesivarat
  • Vesijalanjälki veden kulutuksen mittarina
  • Vinkit vesijalanjäljen pienentämiseen ja järkevään vedenkäyttöön
  • Elämäntapamme näkyy jätevesissä
  • Viemärietiketti haltuun
Liikkuminen
  • Liikkumisen valinnat ovat tärkeitä
  • Viisas liikkuminen
  • Viisaan liikkumisen edistäminen työpaikalla
  • Liikkumissuunnitelma
  • Työnantajan keinoja viisaan liikkumisen lisäämiseksi
Ilmastonmuutos
  • Ilmastonmuutos ympäristössä ja yhteiskunnassa
  • Ilmastojärjestelmä: kertaus kasvihuoneilmiöön
  • Hiilidioksidi ja hiilen kierto
  • Hiilidioksidipitoisuuden muutos ennennäkemättömän rajua
  • Ilmastonmuutoksen hillintä
  • Ilmastonmuutokseen sopeutuminen
Luonnon monimuotoisuus ja luonnonvarat
  • Luonnon monimuotoisuus ja sen säilyminen
  • Luonnon monimuotoisuuden merkitys
  • Luontokato
  • Luonnonvarojen liikakäyttö
  • Ratkaisuina kiertotalous ja kohtuutalous
  • Ekotukikurssin lopputentti
Palaa kurssin etusivulle

Koutsi – HSY:n verkkokurssit

HSY on Suomen suurin julkinen ympäristöalan toimija. Teemme pääkaupunkiseudusta maailman kestävintä kaupunkiseutua. Koutsi kutsuu kaupunkilaiset mukaan tähän työhön. Koutsissa tarjoamme avoimia verkkokursseja, joiden avulla jokainen voi ottaa askeleen kohti kestävämpää elämää.
Koutsi – verkkokoulutusalusta on luotu EU-rahoitteisessa Ilmastoviisaat taloyhtiöt -hankkeessa.

Uutiskirje

Tutustu HSY:n uutiskirjeisiin

Tilaa uutiskirjeemme

  • Ajankohtaista
  • Ota yhteyttä
  • Tietosuojaseloste
  • Saavutettavuusseloste
  • Tietoa evästeistä